Sortenhonig wird einer überwiegenden botanischen Herkunft zugeordnet. Dafür müssen charakteristische Merkmale zusammenpassen. Sensorische und analytische Prüfungen unterstützen die Bewertung. Eine Blütenbeobachtung allein reicht nicht immer aus. Sortenangaben unterliegen bestimmten rechtlichen Anforderungen. Sie helfen Kunden bei der gezielten Geschmacksauswahl.
