Das Imkerjahr 2024 brachte nach einigen Jahren in vielen Regionen der Tschechischen Republik erneut ein deutliches Auftreten von Melezitose. Als Wochenendimker mit einem größeren Bestand stand ich dieses Jahr vor besonderen Herausforderungen: Unter der Woche ließ sich der Eintrag von Melezitosehonig in die Beuten nicht rechtzeitig erkennen, und auch das frühzeitige Schleudern war kaum zu organisieren. Die Folge war eine größere Menge dieses zähen Honigs nicht nur in den Honigräumen, sondern teilweise auch in den Bruträumen. Damit stellte sich die Frage, wie ich weiter mit der Melezitose umgehe, um Verluste zu minimieren und die Völker zugleich gut auf die nächste Saison vorzubereiten.
Angesichts meiner technischen Ausstattung und der verfügbaren Zeit ist es nicht praktikabel, Waben über längere Zeit in einer Wärmekammer zu temperieren und anschließend zu schleudern. Deshalb habe ich mir folgende Hauptziele gesetzt: möglichst viel Wachs aus den entdeckelten Melezitosewaben zu gewinnen, so viele trockene, leere Honigwaben für das nächste Jahr zu erhalten und auch den Melezitosehonig selbst sinnvoll zu nutzen – zum Beispiel für die Herstellung eines Honigbrandes. Diese Arbeiten lassen sich an Wochenenden und innerhalb einiger Urlaubstage umsetzen. Meinen Ablauf teile ich hier zur Anregung für andere Imkerinnen und Imker.
Zur besseren Übersicht sind die einzelnen Schritte:
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Entnahme und Entdeckelung voller Melezitosewaben
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Teilweises Schleudern des Honigs aus den Waben
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Einlegen der Waben in Fässer mit Wasser
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Reinigen der Waben nach dem Einweichen
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Einlagern und Nachreinigen der ausgeschleuderten, leeren Waben
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Verarbeitung oder Entsorgung der gelösten Melezitose
1. Entnahme und Entdeckelung voller Waben
Vormittags entnehme ich vollständig verdeckelte Melezitosewaben aus Honigräumen oder Bruträumen und bringe sie zur weiteren Verarbeitung in den Schleuderraum. Die Waben entdeckele ich von Hand mit der Entdeckelungsgabel; falls sie ausschließlich Melezitose enthalten, schabe ich die Wachszellenkreuzweise an bzw. ritze die Deckel an. Das anfallende Wachs sammle ich zur späteren Wachsschmelze. Einen rotierenden Entdeckelungsroller habe ich ebenfalls ausprobiert – der Wachsertrag bleibt dabei jedoch geringer als mit der klassischen Entdeckelungsgabel.
2. Teilweises Schleudern des Honigs
Waben mit flüssigem Honig schleudere ich in einer Selbstwendeschleuder. Sind sie vollständig durch Melezitose kristallisiert, kommen sie direkt in die Wasserfässer. In den ersten Tagen des Melezitoseeintrags lag die Schleuderausbeute bei etwa 25 %, später sank sie auf nur noch rund 10 % – darüber hinaus lohnt sich der Aufwand kaum. Vorsicht außerdem bei Jungfernwaben: Bei hohen Drehzahlen in der Schleuder sind sie oft sehr bruchgefährdet. Aufgrund der hohen Viskosität läuft Melezitosehonig selbst durch ein grobes Sieb nur schlecht. Dieses Jahr haben wir beispielsweise bei 23 °C eine Viskosität von 18,2 Pa·s gemessen (gegenüber 7,16 Pa·s bei Blütenhonig).
3. Einlegen der Waben in Fässer mit Wasser
Die Waben stelle ich in 200-Liter-Fässern senkrecht ein – so wie sie auch in der Beute hängen. In ein Fass passen etwa 40 Waben (Rähmchenmaß 39 × 24 cm). Anschließend gieße ich kaltes Trinkwasser zu (etwa 100 Liter pro Fass). Die oberen Waben beschwere ich, damit sie nicht aufschwimmen. Ich empfehle, die Waben nicht waagerecht einzuweichen – sonst besteht die Gefahr, dass sich die Melezitose ungleichmäßig löst. Die Waben bleiben ungefähr 14–16 Stunden im Wasser, meist über Nacht.
4. Reinigen der Waben nach dem Einweichen
Nach dem Herausnehmen aus dem Fass lasse ich die Waben 20–30 Minuten kopfüber in einer Wanne im Schleuderraum abtropfen (die Oberträgerleiste zeigt dabei nach unten). Danach schlage ich die Restflüssigkeit in die Wanne aus – in der Regel reichen vier Schläge. Bei Jungfern- oder nicht vollständig ausgebauten Waben ist wegen der Bruchgefahr besondere Vorsicht nötig. Anschließend dürfen die Waben einige Stunden abtrocknen.
5. Einlagern und Nachreinigen der Waben
Die vorbereiteten, sauberen Waben hänge ich entweder zum Nachputzen durch die Bienen wieder in die Völker oder lagere sie in speziellen Schränken und schwefele sie zum Schutz vor der Wachsmotte.
6. Verarbeitung (Entsorgung) der gelösten Melezitose
Den größten Teil der gelösten Melezitose entsorge ich als Abfall; einen Teil nutze ich jedoch für die Herstellung eines Honigbrandes in Zusammenarbeit mit einem Betrieb, der Obstmaischen destilliert.
Es ist absehbar, dass unter Imkerinnen und Imkern viele unterschiedliche Ansätze und Empfehlungen kursieren werden, wie sich Melezitose bewältigen lässt – nicht nur in Fachzeitschriften, sondern auch im Internet und in sozialen Netzwerken. Jede Imkerei muss den Weg wählen, der zu den eigenen Möglichkeiten passt. Gleichzeitig sollten wir alle daran denken, unsere Völker gesund zu erhalten und sie auch unter diesen außergewöhnlichen Bedingungen gut auf den Winter vorzubereiten.
Aus der Zeitschrift „Včelařství“ Ing. Jiří Vorlíček
