Ein Refraktometer hilft, den Wassergehalt von Honig zu bestimmen. Dafür wird eine kleine Probe optisch untersucht. Das Gerät muss für Honig geeignet sein. Kalibrierung und saubere Messflächen verbessern die Genauigkeit. Auch Probentemperatur und Homogenität spielen eine Rolle. Mehrere Messungen können die Beurteilung absichern.
