Cremehonig besitzt eine gezielt fein strukturierte Kristallisation. Dadurch lässt er sich angenehm verstreichen. Seine Herstellung benötigt passende Ausgangsbedingungen. Kontrolliertes Rühren kann feine Kristalle gleichmäßig verteilen. Zu viel Luft beeinträchtigt das Erscheinungsbild. Cremigkeit ist kein Hinweis auf zugesetzte Sahne.
