Blütenhonig entsteht überwiegend aus dem Nektar von Blüten. Die beteiligten Pflanzen prägen sein Geschmacksbild. Mischtrachten ergeben oft besonders vielfältige Aromen. Auch Farbe und Kristallisationsverhalten können stark variieren. Herkunft und Erntezeit beeinflussen den Charakter zusätzlich. Schonende Verarbeitung bewahrt seine typischen Eigenschaften.
