Honig – ein vielseitiges Heilmittel

Über die Tatsache, dass Honig seit der Zeit, als die Menschen ihn entdeckten, als Heilmittel galt, könnte man stundenlang erzählen. Es wurden viele Bücher über seine wohltuenden Wirkungen geschrieben. In der Vergangenheit galt Honig als Luxusgut, das nur wirklich wichtigen Personen vorbehalten war. Über drei Jahrtausende wurde Honig zur Behandlung von Krankheiten, einschließlich tropischer Krankheiten, verwendet, bis die Ursachen von Infektionen in der modernen Zeit vollständig verstanden und Antibiotika eingeführt wurden. Die volkstümliche Verwendung von Honig erhielt damit eine wissenschaftliche Erklärung: Honig wirkt antibakteriell und antiseptisch. Die antibakteriellen Eigenschaften von Honig resultieren aus der niedrigen Wasseraktivität im Honig, die Osmose, den Effekt des Wasserstoffperoxids und die hohe Säure. Honig in flüssigem Zustand verdirbt unter keinen Umständen. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts kann er Bakterien durch Osmolyse zerstören.

Osmose

Honig ist in erster Linie eine gesättigte Lösung aus zwei Monosacchariden. Diese Mischung hat eine niedrige Wasseraktivität; die meisten Wassermoleküle sind mit Zucker verbunden, und nur wenige verbleibende stehen Mikroorganismen zur Verfügung. Aufgrund der geringen Anzahl freier Wassermoleküle haben Mikroorganismen keinen Raum zur Vermehrung. Natürlicher unverarbeiteter Honig enthält nur etwa 14-18 % Wasser. Wenn der Wassergehalt unter 18 % liegt, können sich keine Organismen darin vermehren. Aufgrund des niedrigen Wassergehalts können sich auch Hefen aus der Luft nicht darauf ansiedeln.

Wasserstoffperoxid

Wasserstoffperoxid im Honig wird durch Verdünnung aktiviert. Im Gegensatz zu medizinischem Wasserstoffperoxid, das typischerweise eine Konzentration von 3 % hat, ist die Konzentration im Honig nur 1 mmol/l. Eisen im Honig wird durch Sauerstoff zu freien Radikalen oxidiert und durch Wasserstoffperoxid freigesetzt.

Glukose + H₂O + O₂ → Glukonsäure + H₂O₂

Bei Verwendung in tropischen Gebieten (z.B. als flüssiger Wundverband) wird Wasserstoffperoxid durch Mischung mit dem Körperschweiß produziert. Das Ergebnis dieses Prozesses ist, dass Wasserstoffperoxid langsam freigesetzt wird und als Antiseptikum wirkt. Im Gegensatz zu 3 % medizinischem Wasserstoffperoxid verursacht die langsame Freisetzung keine Beschädigung des umgebenden Gewebes.

Säuregehalt

Der pH-Wert von Honig liegt typischerweise zwischen 3,2 und 4,5. Dieser relativ hohe Säuregehalt verhindert das Wachstum von Infektionsbakterien. Der Säuregehalt hängt auch von der Art des Honigs ab. Blütenhonig hat den niedrigsten pH-Wert, Waldhonig (Honigtau) hat einen etwas höheren pH-Wert.

Nährstoffwirkungen

Nach relativ neuen Erkenntnissen hat Honig bei langfristiger Anwendung spürbare positive Effekte. Honig enthält nicht nur viele Kohlenhydrate, sondern auch oft Polyphenole, die als Antioxidantien wirken können. Antioxidantien verhindern als Nährstoffe die negativen Auswirkungen von Stress im Körper. Es wurde festgestellt, dass Antioxidantien im Honig eine positive Wirkung gegen Darmkrebs haben. Darüber hinaus ist Honig auch für die Erhöhung der Population probiotischer Bakterien im Darm verantwortlich, was zur Stärkung des Immunsystems, zur Verbesserung der Verdauung, zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Vorbeugung von Darmkrebs beiträgt.

Verwendung in der Volksmedizin

Eine häufige Anwendung von Honig als antibakterielles Mittel ist die Verwendung zur Wund-, Brand- und Geschwürabdeckung. Diese Anwendung hat eine lange Tradition in der traditionellen Medizin. Darüber hinaus reduziert die Verwendung von Honig Schwellungen und Narben und verhindert beispielsweise, dass sich ein Baumwollverband an der zu behandelnden Wunde festsetzt.

Einige Quellen berichten von einer Methode zur Behandlung leichter Formen von Bindehautentzündungen mit einem Tropfen einer kleinen Menge Honig ins Auge.

Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften kann Honig (insbesondere in Kombination mit Zitrone) oral von Patienten verwendet werden, die an Pharyngitis und Laryngitis leiden, um die Symptome zu lindern.

Trotz der allgemein akzeptierten Vorstellung, dass Honig Allergien lindert, haben kontrollierte Studien gezeigt, dass Honig nicht wirksamer ist als ein Placebo. Die meisten saisonalen Allergien werden durch Pollen von Bäumen und Gräsern verursacht, die normalerweise nicht von Bienen gesammelt werden.

Honig in der Volksheilkunde

Bei der Genesung nach verschiedenen Krankheiten: Der Kampf gegen Krankheiten kostet den Körper viel Energie. Honig im Milchgetränk kann unterstützen.

Entzündungen der oberen Atemwege: Honig in warmer Milch oder Tee mit Zitrone gegen Infektionen.

Magengeschwüre durch Übersäuerung des Magens: Reduziert die Sekretion von Magensäure um die Hälfte. Täglich einen Esslöffel auf nüchternen Magen.

Schlaflosigkeit: Vor dem Schlafen einen Teelöffel Honig. Abendessen um 17 Uhr!

Leber- und Gallenblasenerkrankungen: Unterstützt die Heilung durch Fruchtzucker. Regelmäßiger Gebrauch von Honig kann bei Gallenblasenentzündungen beruhigend wirken.

Gelbsucht: Täglich Honig – eventuell mit Fruchtsäften und Wasser gemischt.

Mangel an Blutfarbstoff: Dunkler Honig wird empfohlen, da er mehr Eisen, Kupfer und Magnesium enthält. Täglich in Milch oder Tee geben. Gute Ergebnisse bei Anämie.

Überempfindliche Nerven: Am besten einen Esslöffel Honig morgens auf nüchternen Magen und einen Esslöffel Honig abends vor dem Schlafen.

Sodbrennen: Wird anstelle von Natron verwendet.

Bei Verstopfung: Vor dem Schlafen einen Teelöffel Honig – reguliert den Stuhlgang.

Bei Diabetes: Es schadet nicht, täglich einen Teelöffel hellen Honig zu verwenden, wenn man die übrige Diät einhält.

Verdauungsstörungen – Blähungen: Honig reguliert die Verdauung und das Auftreten von Schmerzen.

Bei Übergewicht: Honig enthält Enzyme, die die Verdauung unterstützen. Es ist daher teilweise ein Mittel gegen Fettleibigkeit.

Schwangere Frauen: Sollten während der Schwangerschaft mindestens 5 kg Honig konsumieren. Der Fötus erhält so die notwendigen Stoffe für eine erfolgreiche Entwicklung.

Neugeborene und Kinder generell: Säuglingsnahrung kann mit Blütenhonig gesüßt werden. Sorgen wegen Durchfall sind unbegründet! Honig ist für Kinder jeden Alters vorteilhaft. Es ist nicht wahr, dass Honig Karies bei Kindern verursacht – im Gegenteil, Honig ist sehr förderlich für die Gesundheit von Kindern.

Quelle: Mudr. Handla, Broschüre „Včelí med a člověk“, herausgegeben von f. METAPIS

Mögliche unerwünschte Wirkungen

Honig ist nicht immer gesund. Da er aus Blüten in freier Natur gesammelt wird, gibt es Fälle, in denen er giftig sein kann. Es heißt, dass Rhododendron giftigen Honig liefert. Dieser Name wird jedoch in der pontischen Region für einige Arten der Gattung Oleander Nerium verwendet, die tatsächlich stark giftig sind. Rhododendron und Azalee, die in Parks wachsen, stellen keine Gefahr für Honigkonsumenten dar. In Mitteleuropa gibt es keine giftigen Honige.

Dennoch stellen Honig, Maissirup und andere Süßstoffe ein potenzielles und akutes Risiko für Säuglinge dar. Zu den wenigen Bakterien, die in verunreinigtem Honig überleben, gehört Clostridium botulinum. Diese Bakterien produzieren Botulinumtoxin. Sporen sind bei Erwachsenen aufgrund der höheren Säure des Magens ungefährlich. Da die Magensäure von Säuglingen jedoch nicht sauer genug ist, kann der Verzehr von Honig, der Sporen enthält, Botulismus verursachen. Daher wird empfohlen, Kleinkindern unter 18 Monaten keinen Honig oder andere Süßstoffe zu geben. Erst wenn das Kind feste Nahrung zu sich nimmt, wird die Magensäure sauer genug, um das Wachstum von Sporen zu verhindern. Hochwertiger Honig enthält keine gefährlichen Bakterien. Kontaminationen entstehen in der Regel durch schmutzige Gefäße.

Hinzu kommt, dass nicht jeder Honig gleich ist. Industriell hergestellte Honige schmecken nicht nur anders als erwartet, sondern haben auch nicht die gleichen wohltuenden Wirkungen. Wir müssen Ihnen daher nicht empfehlen, sich nach heimischem Honig umzusehen, den Sie bei jedem Imker kaufen können. Sie werden nicht nur sparen, sondern auch den wahren Geschmack von echtem heimischem Honig erleben.